坚果白菜拌干丝

简介

盛夏就要到了,看着外面烈烈骄阳,再看到桌子上热腾腾的炒菜,怎么都提不起吃饭的兴致。难怪人们常说,过夏天人总会瘦下来。
在夏天,清爽的凉拌菜反而会让人胃口大开。打开冰箱,瞅到还有颗白菜,就动手做个爽口开胃小菜。取白菜中间最脆嫩的叶片,加上干丝,洒上花生碎,一份清新简洁的小菜就这样出现在面前。清凉的颜色,是不是看着就有了胃口呢?

用料  

大白菜中心叶片 5片
卤豆干 2片
白豆干 2片
黑木耳 1朵
红萝卜 30g
油炸去皮花生 80g
1小匙
1小匙
淡色酱油 1大匙
香油 1大匙
蒜泥 10g
镇江醋 1又1/2大匙

坚果白菜拌干丝的做法  

  1. 将大白菜洗净;胡萝卜去皮洗净,切丝;卤豆干、白豆干洗净,切片;黑木耳洗净;油炸去皮,装入杯中备用

    坚果白菜拌干丝的做法 步骤1
  2. 将大白菜叶片用温开水冲洗一下,挤干水分,再对切一半,直切成细丝

    坚果白菜拌干丝的做法 步骤2
  3. 将调味料混合拌匀为酱汁备用

    坚果白菜拌干丝的做法 步骤3
  4. 汤锅加水煮沸,倒入作法1的黑木耳滚烫,捞出沥干切丝,花生用擀面棍压碎备用

    坚果白菜拌干丝的做法 步骤4
  5. 将白菜梗丝、木耳丝、红萝卜丝、卤豆干丝、白豆干丝倒入盘中,加入作法3的酱汁混合拌匀,将白菜叶放入盘中,用筷子将咸菜装在白菜叶上,最后撒入花生碎,移入盘中即可

    坚果白菜拌干丝的做法 步骤5

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