香蕉多彩炒饭

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简介

炒米饭最好用隔夜的剩饭,如果刚好没有剩饭又想吃炒米饭,那么最好把米饭的水放少一点,并用快速煮饭档,这样煮出的米饭会比较硬一些,煮好后马上开盖用筷子拨散,晾凉,这样炒饭才会好吃。
我经常会买些青豆和玉米回来,把青豆剥好放进保鲜袋入冰箱里冻上,玉米煮熟后把玉米粒剥下来同样方法放到冰箱冷冻,这样吃炒饭或做汤时就可以拿出来一些用,炒菜也可以做配菜,非常方便。
我冰箱里土豆和胡萝卜是常备的,因为这两样东西不容易坏,剩下的炒饭料都是随手有什么就用什么,荷兰豆是前两天买的拿出来四五条就够用了,午餐肉是前一天中午煮面时打开的,刚好剩下一小块,土豆是我前晚做烩饭时剩下的小半个土豆,总之炒饭的菜可以多种多样,只要掌握炒的先后顺序,就尽可以放在一起炒,这样炒出的饭既养眼又营养丰富,比外面油乎乎的炒饭不知要好多少倍。

用料  

剩米饭 一小碗
香蕉 一根
鸡蛋 适量
小葱 适量
午餐肉 适量
胡萝卜 适量
土豆 适量
荷兰豆 适量
青豆 适量
玉米粒 适量
适量
胡椒碎少许

香蕉多彩炒饭的做法  

  1. 将午餐肉、土豆(去皮)和胡萝卜(去皮)切成指甲大小的丁,荷兰豆切约3厘米的段,小葱切碎,鸡蛋打散,香蕉切斜片

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤1
  2. 炒锅注少许油,下入鸡蛋炒散,倒出

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤2
  3. 锅中重新注少许油,倒入午餐肉、土豆煸炒,至土豆变透明

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤3
  4. 接着放入胡萝卜、荷兰豆、青豆和玉米粒继续煸炒到青豆熟透

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤4
  5. 倒入米饭和鸡蛋碎,调入盐,炒匀,关火,最后放入葱花和少许胡椒碎翻匀即可

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤5
  6. 取一碗,装上炒好的米饭,倒扣在盘子里,周围码上切好的香蕉片即可

    香蕉多彩炒饭的做法 步骤6

小贴士

1.土豆要先放入煸炒,因为土豆不容易熟,所以切的丁也宜小不宜大;
2.青豆怕炒不熟可以事先用开不焯烫1-2分钟,这样再炒起来就不用担心不熟了;
3.香蕉不要太早剥皮切片,容易氧化变色,炒饭装盘以后再切片就好;
4.胡椒碎不宜放太多,少少一点即可。

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