素菜香锅

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人做过这道菜

简介

最近和辣杠上了,几乎菜里都有辣椒的身影。
想吃麻辣香锅,懒的出门,外面的香锅用油跟不花钱似的。
还是在家做,材料随性加,做个健康版的,少油少麻少辣的素菜香锅吧。

用料  

春笋 半个
莲藕 1/3个
干豆腐 100克
胡萝卜 半根
香菜 一小把
油麦菜 一小把
青椒 一个
大蒜 半头
干辣椒 少量
生抽 2大匙
1+1/2小匙
辣椒红油 1+1/2大匙
辣椒粉 1/2大匙
鸡精 1小匙
麻油 1大匙

素菜香锅的做法  

  1. 菜洗净后改刀,大蒜切小丁,干辣椒剪成小条

    素菜香锅的做法 步骤1
  2. 烧水,把春笋、莲藕过水焯一下

    素菜香锅的做法 步骤2
  3. 炒锅内倒油,放大蒜、干辣椒,待出香味后放胡萝卜煸炒

    素菜香锅的做法 步骤3
  4. 放焯过的春笋和莲藕,加干豆腐;放生抽,大火翻炒

    素菜香锅的做法 步骤4
  5. 加油麦菜、青椒,依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味

    素菜香锅的做法 步骤5
  6. 放香菜,再翻炒几下,最后加鸡精出锅

    素菜香锅的做法 步骤6

小贴士

1.炒香锅时要大火,且快炒。
2.因这道菜提倡少油、少辣,所以在调味上可根据个人口味增减。

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