黑椒猪扒

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简介

逛超市,买了一盒新鲜的 Pork Shoulder Steak,肉质呈雪花状,肥瘦均匀,鲜嫩秀美有光泽,且质地细腻、脂肪沉积好。黑椒汁是百搭汁,无论是搭配肉类,或者用在不同的食材料理中,都格外的浓香美味。
在家吃饭总能吃出最舒适的感觉,几道西式风味无论搭配什么主食都喷香诱人。世界上最幸福的美餐,不是在高档餐厅里享受奢侈的料理,而是跟心爱的人吃一顿家常便饭。

用料  

PorkShoulderSteak
黑椒汁
黄油
现磨胡椒粉

黑椒猪扒的做法  

  1. Pork Shoulder Steak 洗净后,用厨房纸巾擦干水份

    黑椒猪扒的做法 步骤1
  2. 两面均匀撒上少许现磨胡椒粉,腌制5分钟

    黑椒猪扒的做法 步骤2
  3. 煎锅上火,下黄油,待溶化后,中火,放入猪扒

    黑椒猪扒的做法 步骤3
  4. 两面各煎3-4分钟至你喜欢的软熟程度,盛出装盘

    黑椒猪扒的做法 步骤4
  5. 清水中兑入黑椒汁,搅拌均匀,煮至沸腾,水淀粉勾薄芡

    黑椒猪扒的做法 步骤5
  6. 将黑椒汁浇在煎好的猪扒上,即可

    黑椒猪扒的做法 步骤6

小贴士

1、关于Pork Shoulder Steak:就是指猪肩关节周围的肉,专业术语叫什么各自琢磨吧。
2、肉类腌制时,不建议添加食盐,因为盐容易使肉质老韧。如有需要,装盘后撒上少许 Table Salt 即可。
3、可以搭配米饭或者土豆泥,味均佳!

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