飞雪无霜
年糕
7.7
综合评分
24
人做过这道菜
最近网上比较火的舌尖上的中国，我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕，我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊，我就想原来我做年糕没有揉哎，不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊，所以这年糕要想好吃，一定要多揉揉。
用料
年糕的做法
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糯米面加水混合均匀，成细粒状
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蒸笼上放沙布
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倒入糯米面
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中火蒸20分钟
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用搅拌机搅拌
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一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法
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揉至面团出大片薄膜
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然后放入案板上
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分成四份
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整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天
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取出后切成薄片
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再放冰箱冷藏室两天。会比较硬
小贴士
1、面团一定要揉至出膜，这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
2、刚做成功的年糕，可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
