年糕

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人做过这道菜

简介

最近网上比较火的舌尖上的中国,我看了有五集了。对主食部份比较感兴趣。那个年糕,我看浙江人都是使劲的敲打啊揉啊,我就想原来我做年糕没有揉哎,不揉这年糕肯定不筋道拉。后来看到朝鲜打糕也是要使劲的打啊打啊,所以这年糕要想好吃,一定要多揉揉。

用料  

糯米面 250克
120克左右

年糕的做法  

  1. 糯米面加水混合均匀,成细粒状

    年糕的做法 步骤1
  2. 蒸笼上放沙布

    年糕的做法 步骤2
  3. 倒入糯米面

    年糕的做法 步骤3
  4. 中火蒸20分钟

    年糕的做法 步骤4
  5. 用搅拌机搅拌

    年糕的做法 步骤5
  6. 一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法

    年糕的做法 步骤6
  7. 揉至面团出大片薄膜

    年糕的做法 步骤7
  8. 然后放入案板上

    年糕的做法 步骤8
  9. 分成四份

    年糕的做法 步骤9
  10. 整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天

    年糕的做法 步骤10
  11. 取出后切成薄片

    年糕的做法 步骤11
  12. 再放冰箱冷藏室两天。会比较硬

    年糕的做法 步骤12

小贴士

1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。

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