麻婆豆腐

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用料  

北豆腐 400克
猪肉馅(肥瘦) 50克
花椒 5粒
麻椒 5粒
葱末
姜末
郫县豆瓣酱
小葱粒

麻婆豆腐的做法  

  1. 锅中油热后爆香花椒和麻椒,待变色沥出不用只留余油,放1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 放入猪肉馅和葱姜末,翻炒均匀

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 待肉变色倒入小半碗清水

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 水开后放入切成正方块儿的北豆腐,炖几分钟,收汁即可(郫县豆瓣酱是咸的,不用再放盐了)

    麻婆豆腐的做法 步骤4

小贴士

特别嗜辣的筒子,在炒郫县豆瓣酱时还可以再加点儿干辣椒末,更鲜香麻辣

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