木耳干豆角炒肉

简介

我用的五花方肉是提前卤好的熟肉,所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡,木耳也要提前泡发,肉片不宜翻炒时间过长,总结了一下,三字口诀非常好记:久浸泡、慢蒸煮,沥干水、后入锅,少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀,加上适量调料调和,想媲美饭店一点不难~

用料  

干豆角
木耳
五花方肉
生抽
红辣椒
食用油

木耳干豆角炒肉的做法  

  1. 干豆角放在水中浸泡2—3小时,加热煮软后切成小段;黑木耳泡发洗净撕成小朵备用

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤1
  2. 五花方肉(熟制)切成薄片

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤2
  3. 炒锅加热,倒入少许食用油,下入葱花蒜末炒香

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤3
  4. 再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀,放入红椒段翻炒入味

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤4
  5. 将肉片放入锅中,中小火翻炒

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤5
  6. 加入适量盐、糖、生抽调味

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤6
  7. 稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤7
  8. 盛盘食用

    木耳干豆角炒肉的做法 步骤8

小贴士

干豆角:久浸泡、慢蒸煮,
黑木耳:沥干水、后入锅,
五花方肉:少翻炒、快出锅。

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