辣子鸡丁

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用料  

鸡胸肉 1块
黄瓜 半根
红萝卜 1根
干辣椒 2个
2片
花椒 10粒
辣椒酱 15ml
白糖 10克
5克
水淀粉 30ml
白酒 15ml

辣子鸡丁的做法  

  1. 鸡胸肉洗净后剔出表面的筋膜,然后改刀切成1厘米见方的小块。黄瓜、红萝卜也切成相同大小的块备用

    辣子鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡肉中加入盐、水淀粉、白酒用手抓匀,腌制15分钟

    辣子鸡丁的做法 步骤2
  3. 炒锅用中火烧热,用手放在上方能感觉到热气时放入油,倒入鸡丁用冷油滑炒,直到鸡肉变成白色后盛出备用

    辣子鸡丁的做法 步骤3
  4. 利用锅中剩余的油加热到3成热,放入干辣椒、花椒炒出香味,放入姜末、辣椒酱用小火慢慢煸出红油,放入之前炒好的鸡丁翻炒均匀

    辣子鸡丁的做法 步骤4
  5. 加入白糖,待鸡丁完全成熟后放入黄瓜丁拌匀即可

    辣子鸡丁的做法 步骤5

小贴士

这个,这个,这个菜,真的不用再多说了吧,实在平凡、家常的不得了啦。但是每次只要我长时间在外出差,回到家就想吃这道菜,还有一大锅白菜汤,有同感的举个手~~~~
辣椒酱别选太咸的,拿不准的话用老干妈、李锦记的香辣酱都不错,如果不能吃辣的,可以试试甜辣酱,比如欣和的这款酱,不是很辣,但是上色足够漂亮,保证你食欲大开!
这个菜随便怎么搭配都不会错,比如香菇、洋葱、藕丁都有不同的味道,怎么吃看你冰箱的存货咯!

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