烧烤风味糍粑

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简介

会想到用烧烤的调料和方式来烹饪糍粑,源于以前吃烧烤时总爱点烤米血或者烤年糕,湖北地区的糍粑块口感介于米血和年糕之间,想来烧烤时如果烤糍粑也会很美味。经过尝试,果然表皮焦香,内部软糯,反复刷了烤肉酱在表面,让糍粑吸收了酱香味道,吃起来就很有以前吃烧烤的感觉,而且这么处理过的糍粑吃在口中是越嚼越香,一下子就爱上了这种吃法,推荐给大家。

用料  

糍粑 四块
烤肉酱 50g
黑胡椒 适量

烧烤风味糍粑的做法  

  1. 糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分,可以切小块也可以不切

    烧烤风味糍粑的做法 步骤1
  2. 将两层锡纸铺在米技炉上,根据米技炉加热圈的范围折起四周,在锡纸表面刷上一层油

    烧烤风味糍粑的做法 步骤2
  3. 米技炉开到9档预热一分钟,放上糍粑,糍粑之间多留一些空隙(我的图示里留的位置就少了),转到6档持续加热

    烧烤风味糍粑的做法 步骤3
  4. 加热的过程中注意观察,锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸,轮换让四角也均匀受热,同时也可以适量的补一些油

    烧烤风味糍粑的做法 步骤4
  5. 6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热,直到用筷子触碰糍粑表面,感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

    烧烤风味糍粑的做法 步骤5
  6. 翻面后视情况补油,再将米技炉开到6档,三分钟后转4-5档,同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

    烧烤风味糍粑的做法 步骤6
  7. 另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面,给另一面刷烤肉酱,并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

    烧烤风味糍粑的做法 步骤7

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