肉松蛋糕

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用料  

低筋面粉 55克
肉松 适量
鸡蛋 3个
牛奶 30ml
白砂糖 55克
1/4小勺
泡打粉 1/4小勺
食用油 30ml
沙拉酱 30克

肉松蛋糕的做法  

  1. 蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入15克白砂糖打匀,然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白

  2. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀,慢慢筛入蛋黄液中,上下翻拌均匀

  3. 蛋清放入无水、无油的盆中,分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡

  4. 将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,然后将剩下的蛋清一起倒入,快速拌匀,不要划圈以防消泡,将蛋糕糊倒入抹过油的模子中

  5. 烤箱预热到160度,用上下火烘烤10-15分钟,直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱,放入肉松,卷起切成片,或者一层层切成方块即可

小贴士

这个蛋糕其实很简单,会做蛋糕卷这个基本没有问题,只是最后随你怎么造型咯。除了肉松还可以放入果酱、巧克力酱等等,做成不同的风味;
如果是做肉松卷的话,建议用长方形的烤盘,这样烤好的蛋糕比较平整和薄,容易卷起。如果是切成方块的话,其实用圆形模子也可以,只是要将烤好的蛋糕切成均匀的薄片

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