藕夹

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(35 份)
好极了
28
挺好
5
一般
1
162
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简介

藕夹要想酥脆,有两种材料会起到关键性质作用。
一个是糯米粉,一个是泡打粉。果真好酥脆。

用料1 (面糊)

干面粉 50克
糯米面 50克
泡打粉 3克
120克

用料2 

两根
猪肉 150克
3.5克
5克
5克
胡椒粉 0.1克
50克
鸡蛋 20克
玉米淀粉 5克

藕夹的做法  

  1. 猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,加入除藕外的其他原料

    藕夹的做法 步骤1
  2. 搅打至上劲

    藕夹的做法 步骤2
  3. 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹

    藕夹的做法 步骤3
  4. 面糊原料倒放容器中

    藕夹的做法 步骤4
  5. 将面糊原料搅拌均匀

    藕夹的做法 步骤5
  6. 藕夹夹入肉馅

    藕夹的做法 步骤6
  7. 裹上面糊

    藕夹的做法 步骤7
  8. 放入油锅中,用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可

    藕夹的做法 步骤8

小贴士

1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。
2、泡打粉请选择无铝泡打粉。

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