杏鲍茹小炒牛肉

用料  

杏鲍茹小炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切成薄片,如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活,但也有小巧门

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤1
  2. 切好的牛肉用白糖腌10分钟

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤2
  3. 加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟,在开始炒之前加一小勺生油拌匀

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤3
  4. 杏鲍茹切薄片

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤4
  5. 焯水备用

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤5
  6. 青红两椒切成与杏鲍茹大小差不多的片

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤6
  7. 热锅冷油,先把牛肉放进锅里爆炒

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤7
  8. 至肉片呈白色时倒入青红两椒

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤8
  9. 翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤9
  10. 根据自已的口味轻重加入盐,生抽调味,出锅(如果这里怕牛肉炒老的话,可以先把牛肉盛出,等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒)

    杏鲍茹小炒牛肉的做法 步骤10

小贴士

牛肉细嫩,鲍茹爽脆,可下酒,更下饭。

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