黑米粉面包

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简介

这款面包加了50克黑米粉,所以面团出来的颜色是紫色的,上面覆了一层白色燕麦片,看起来还是蛮漂亮的,是那种低调朴实的美。这个面包应该是够健康了,没有添加任何油类,糖量也很少,材料主要是高筋面粉、黑米粉、水、盐、糖和酵母粉,可谓是材料够简单。黑米粉买不到的话可以自己买来黑米用研磨机打成粉,因为用的量不多所以也很方便。

用料  

高筋面粉 200克
黑米粉 50克
即食燕麦片 适量
细砂糖 13克
4克
酵母粉 5克
160克

黑米粉面包的做法  

  1. 将所有材料混合搅拌(我用面包机大概揉了三个20分钟),搅拌至面团有弹性可拉出稍具透明状的薄膜

  2. 室温发酵至两倍大

  3. 将面团滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟

  4. 将面团擀成椭圆形,翻面,从近身体一侧卷起来,收口处捏紧

  5. 表面喷水,沾燕麦片,放至温暖处发酵至两倍大

  6. 烤箱预热,200度

  7. 在面团的一侧割开一道口,放置2-3分钟,待口裂开,放入烤箱内,中层,上下火,200度,25分钟即可

  8. 晾凉后切片放入保鲜盒内即可

小贴士

1.此包吃不出甜味,能品出一点点咸;
2.因为没有添加鸡蛋牛奶,主料就是麦粉,所以可以吃出麦香味儿。
3.味道有些寡淡,但是我喜欢的味儿,做为早餐可以很好的搭配其它食物。

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