醋拌蒜仔

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简介

经过醋汁的腌制,新蒜的辛辣味会去除一部分,再加入辣椒油调个味,清脆鲜嫩的蒜瓣配上辣椒油,别提多美味了。吃一口,粒粒清香的芝麻,爽脆的口感,淡淡的香辣味,瞬间刺激味蕾,食欲大增。拌面或者吃米饭的时候,来上几瓣,都很不错。在冰箱冰镇半天,口感更佳!

用料  

新蒜 2头
红辣椒 3个
白芝麻
生抽
食用油 适量

醋拌蒜仔的做法  

  1. 蒜头去皮洗净,剥成蒜瓣

  2. 用刀依次将蒜瓣拍碎,由于新蒜瓣比较脆,拍的时候不要用太大的力气

  3. 依次将所有的蒜瓣拍碎,拍的时候最好拍碎但不拍散,这样蒜瓣既容易入味,又美观

  4. 放入少许盐,调个味儿;再放入醋和少许生抽,拌匀

  5. 红辣椒洗净,切小丁

  6. 锅中放少许植物油,凉油将辣椒丁放进去,小火慢慢炸出香味

  7. 放入白芝麻,关火即可

  8. 将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上,冷却开吃。放冰箱冰镇半天,口感更加爽脆

小贴士

1.新蒜鲜嫩汁多,吃起来不会太辣。
2.每日食用大蒜不宜过多,过多对胃肠道有刺激作用。
3.阴虚火旺,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。
4.每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。
5.吃完大蒜,喝杯牛奶,或者用醋漱口,都可以减轻口腔内的大蒜味。

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