浓香杏仁卷

1
人做过这道菜

用料1 

全蛋 120g
蛋白 100g
杏仁粉 60g
低粉 50g
20g
糖粉 30g
60g

用料2 (夹馅配方)

黃油 70g
花生酱 70g
糖粉 20g
鮮奶 30g

浓香杏仁卷的做法1 

  1. 黄油放入容器隔水加热熔化备用

  2. 杏仁粉和糖粉过筛后,与全蛋混合搅拌均匀

  3. 搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊

  4. 蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡

  5. 将蛋白分次和杏仁糊拌匀

  6. 分两次筛入低粉,用刮刀从底部刮起拌至无颗粒

  7. 将熔化的黄油倒入面糊中拌匀(也可先取一部分面糊和黄油拌匀,再全部与面糊混合,更容易拌匀)

  8. 把面糊倒入烤盘,用刮板抹平表面

  9. 烤箱预热160度,上层约15分钟

  10. 烤好的蛋糕片马上移到晾网上,将边缘上的油纸剥下,晾凉之后,表面覆上另一张油纸,正面朝下放在桌子上,抹上花生奶油霜,借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型

浓香杏仁卷的做法2 (夹馅)

  1. 黄油软化,加入糖粉,鲜奶搅拌成光滑细致的奶油霜,在加入花生酱继续搅拌均匀即可

小贴士

1.如果觉得花生奶油霜太厚重,可以换成鲜奶油水果夹馅
2.蛋糕体的甜度不高,所以做的馅料稍微甜一些,花生酱可以使用有颗粒的或者无颗粒的。

浓香杏仁卷的留言

关于浓香杏仁卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
223 收藏

作者nee小木的其他菜谱