肉燥蒸饭

15
人做过这道菜

简介

有次我做烧卖,蒸了一锅饭,刚出锅时香喷喷的,给儿子尝了一口后就一发不可收拾了,最后吃了整整一大碗才罢休。蒸的饭软糯香滑,而且加了肉末调了味,自然是很好吃!
既然儿子喜欢,那我就继续做了。这次改良了一下,加了些蔬菜,更营养了。如果觉得蒸麻烦,用电饭锅煮也是可以的,和平时煮饭一样,只是多加了肉末和蔬菜末。
其实从健康的角度来说,蒸的饭比煮的饭营养更好。由于煮饭时间长,随着水温升高和水分的蒸发,溶于水中的维生素B1会部分逸出,这样就导致了米饭中营养成分的流失。

用料  

大米 (可以适当加些糯米,蒸出来的饭更香糯)
肉末 肉末要肥瘦相间的
胡萝卜
蘑菇

肉燥蒸饭的做法  

  1. 大米淘洗后浸泡了1个小时以上,充分沥干水份。(一定要浸泡,否则难蒸熟,也比较硬。水份也要沥干,水份多了蒸出来的饭底层比较烂)

    肉燥蒸饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜和蘑菇切片焯水

    肉燥蒸饭的做法 步骤2
  3. 胡萝卜和蘑菇焯水后过冷水,稍挤干水份切成末

    肉燥蒸饭的做法 步骤3
  4. 蔬菜末,肉末加葱花和料酒拌匀

    肉燥蒸饭的做法 步骤4
  5. 拌好的肉末和大米混合,加生抽,老抽,盐,黑胡椒,少许糖拌匀

    肉燥蒸饭的做法 步骤5
  6. 拌好的大米加猪油拌匀.(猪油可以省略,加了更香润)

    肉燥蒸饭的做法 步骤6
  7. 大米倒入铺了锡纸的蒸笼,上锅中火蒸30分钟左右。(要盖锅盖的哈)

    肉燥蒸饭的做法 步骤7

肉燥蒸饭的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 16 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4041 收藏

作者木可家的其他菜谱