酱鸭洗净后切片,先放在碗里加生姜片、倒入黄酒浸润一会软
把蚕豆剥壳取豆肉洗净
将豆腐先放入盐水锅里煮开后捞出,切成豆腐薄片块。围放在菜盘底圈平铺好
然后将切片的酱鸭放在豆腐块上,蚕豆放中间,加少量黄酒、盐后,放锅蒸架上盖上锅盖隔水蒸制
等蒸制到鸭香蚕豆酥豆腐润时即可
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