黑麦杂粮面包

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用料  

黑麦粉 300克
高筋粉 200克
全麦天然酵种(100%水粉比例) 300克
杂粮颗粒 适量,装饰
砂糖 50克
10克
250克±

黑麦杂粮面包的做法  

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可,室温30℃发酵3个小时左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤1
  2. 发酵好将面团分割成600克一个,轻轻滚圆松弛

    黑麦杂粮面包的做法 步骤2
  3. 将面团卷成圆柱形

    黑麦杂粮面包的做法 步骤3
  4. 表面刷上水沾上杂粮颗粒

    黑麦杂粮面包的做法 步骤4
  5. 放入450克吐司模具,以温度28℃室温发酵4小时

    黑麦杂粮面包的做法 步骤5
  6. 发酵至原体积的2倍大左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤6
  7. 以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右

    黑麦杂粮面包的做法 步骤7

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