梅菜笋丝包

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用料  

中筋面粉 300克
猪肉 400克(三肥七瘦)
梅菜笋丝 240克
160克
细砂糖 15克
酵母 3克
老抽 10克
鸡蛋 1个
香油 1大勺
1小勺
黑胡椒粉 1小勺
鸡精 1小勺

梅菜笋丝包的做法  

  1. 面团原料全揉到一起

    梅菜笋丝包的做法 步骤1
  2. 直到揉出光滑的面团

    梅菜笋丝包的做法 步骤2
  3. 放到深盆里发酵1倍大左右。(发酵过程可来制作馅料)

    梅菜笋丝包的做法 步骤3
  4. 猪肉绞成肉末

    梅菜笋丝包的做法 步骤4
  5. 加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝

    梅菜笋丝包的做法 步骤5
  6. 顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可

    梅菜笋丝包的做法 步骤6
  7. 面团发酵完成取出排气

    梅菜笋丝包的做法 步骤7
  8. 平均切割成八份

    梅菜笋丝包的做法 步骤8
  9. 小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片,装入适量肉馅

    梅菜笋丝包的做法 步骤9
  10. 掐好

    梅菜笋丝包的做法 步骤10
  11. 包口即可

    梅菜笋丝包的做法 步骤11
  12. 蒸笼中刷上食用油

    梅菜笋丝包的做法 步骤12
  13. 面团排入其中,醒发半小时

    梅菜笋丝包的做法 步骤13
  14. 冷水上屉,大火烧至水开后转中小火蒸15分钟即可

    梅菜笋丝包的做法 步骤14
  15. 蒸制完成,不要立即开盖,虚蒸3分钟后再开盖将包子取出

小贴士

1、面粉面团中加入少量细砂糖是为了帮助酵母发酵,也可给面团带来香甜的风味。

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