菠萝翻转蛋糕

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简介

在文怡那里得到的方子,就是看中了她不用焦糖!因为我也买不到焦糖!

用料  

黄油 95g
去皮菠萝 200g
低粉 80g
红糖 5g
60ml
色拉油 60ml
鸡蛋 4个(我家鸡蛋有点偏小)
砂糖 90g
泡打粉 3g

菠萝翻转蛋糕的做法  

  1. 黄油,加红糖放微波炉融化,搅匀,倒入烤模;菠萝切丁,挤出大部分水,均匀撒满烤模底部

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋分开,水,蛋黄,色拉油拌匀,筛入面粉和泡打粉的混合物,拌匀,不要划圈,以免搅上筋

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白加几滴白醋,糖分三次加入打发

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发的蛋白分三次拌匀到蛋黄糊中,倒入烤模,轻振几下烤模

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱180度预热10分钟,然后中层烤30分钟

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤5
  6. 出炉倒扣!切块装盘!开吃

    菠萝翻转蛋糕的做法 步骤6

小贴士

烤模下面用考网,不要用烤盘,烤盘不平,下面的菠萝都倒向一侧了,另外一侧会没有菠萝的!

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