五彩腊肠焖饭

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简介

上周六跟泡菜味的小西服学了这道快手焖饭,饭菜一锅出的方法灰常适合上班族和懒人MM,腊肉或腊肠的香气完全渗入到了颗粒分明、软硬适中的米饭里,再搭配几种个人喜欢的蔬菜,味道超好而且营养一点也不打折~这道焖饭怎么能让生米很快变成剔透的熟饭,还是有点小窍门的,下面慢慢说~~~周末有兴趣的可以练练手啦

用料  

五彩腊肠焖饭的做法  

  1. 大米洗净,用1:1的清水浸泡20分钟左右

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤1
  2. 准备好各种食材洗净并去皮备用

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤2
  3. 土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜依次切成大小均匀的丁状

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤3
  4. 腊肠切丁

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤4
  5. 炒锅加热后倒入少量食用油,依次下入洋葱、胡萝卜和腊肠翻炒均匀

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤5
  6. 将浸泡好的大米同米汤一起放入快锅内

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤6
  7. 将步骤5中翻炒成熟的肉丁和菜丁倒入快锅内,与米饭一起翻搅均匀

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤7
  8. 盖上锅盖加热,有蒸汽冒出时转小火加热8分钟即可关火

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤8
  9. 焖饭的同时,另起锅加热,倒入适量食用油,煸炒土豆丁和芹菜丁,加入适量盐调味

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤9
  10. 米饭焖好之后打开锅盖

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤10
  11. 将煸炒好的土豆芹菜丁放入锅中搅拌均匀

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤11
  12. 食用时撒适量小葱花和黑芝麻即可

    五彩腊肠焖饭的做法 步骤12

小贴士

1、洋葱和腊肠提前煸炒能使腊肠中多余的油脂散发出来,并使腊肠的香味更加浓郁。
2、胡萝卜不宜入味需提前翻炒,翻炒后富含油汁的胡萝卜营养更加丰富。
3、将这三种食材放入锅中与米饭同煮,能使米饭最大限度的吸收各种食材的香气。
4、土豆丁需提前用清水浸泡再入锅翻炒,这样不宜粘锅。
5、土豆丁外壳煸炒到表面略干,口感焦香即可。

【说两句】
想要大米快速焖熟入味,需要提前浸泡,使米粒充分吸水,这样能大大缩短煮饭时间。根据使用锅具的情况,选择用冷水或热水浸泡,以及浸泡时间的长短。如使用不带压力的普通锅具,则适当增加浸泡时间以及用热水浸泡。将腊肠和蔬菜炒香,和米饭同煮能快速使米饭入味。

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