绿豆汤

6
人做过这道菜

简介

20分钟快速煮绿豆汤
绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

用料  

绿豆 100克
清水 适量

绿豆汤的做法  

  1. 取出冻成冰坨的绿豆放入锅内

    绿豆汤的做法 步骤1
  2. 锅中加入适量清水,没过绿豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,会缩短绿豆的成熟时间

    绿豆汤的做法 步骤2
  3. 大火煮开,改为中火煮15分钟左右,不停的搅拌,防止糊锅,中途水少了,可再续水

    绿豆汤的做法 步骤3
  4. 绿豆很容易就煮开花了

    绿豆汤的做法 步骤4
  5. 这时候再添加大量清水,用量依据家庭人口的多少适量添加

    绿豆汤的做法 步骤5
  6. 大火将绿豆汤烧开,用勺子撇去浮沫,清热解毒的绿豆汤就做好了

    绿豆汤的做法 步骤6

小贴士

1.绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开,所以能很快煮开花。只是简单的物理变化,营养不会流失的。
2.分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

绿豆汤的留言

关于绿豆汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
240 收藏

作者红姨食坊的其他菜谱