香卤茶叶蛋

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用料  

鸡蛋 8个
茉莉花茶 3茶匙
八角 2个
丁香 4个
花椒 1茶匙
甘草 3片
桂皮 1大块
草果 1个
肉寇 1个
陈皮 2小片
香叶 一片
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
1茶匙
冰糖 1汤匙

香卤茶叶蛋的做法  

  1. 鸡蛋洗净放入煮锅,加入清水没过鸡蛋表面,开火加热,水沸腾后,调中火煮7分钟

    香卤茶叶蛋的做法 步骤1
  2. 将除冰糖,盐,和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋

    香卤茶叶蛋的做法 步骤2
  3. 鸡蛋煮好后,捞出放入冷水中降温,煮锅重新放入足量水,放入装有调料的茶包袋,大火煮至水沸腾后,加入其余调味料,改小火煮20分钟

    香卤茶叶蛋的做法 步骤3
  4. 待鸡蛋冷却,用勺子的背部轻敲鸡蛋,使鸡蛋的外壳形成裂纹

    香卤茶叶蛋的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋放入调料水中,小火煮40分钟,关火。放置一晚,入味即可食用

    香卤茶叶蛋的做法 步骤5

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