香辣卤鸭掌

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用料  

鸭掌 1斤
郫县豆瓣酱 1小勺
干红椒 8个
桂皮 1小段
香叶 2片
花椒 15粒左右
麻椒 10粒左右
八角 2个
大葱 几片
2片
2勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
老抽 2小勺

香辣卤鸭掌的做法  

  1. 炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后,放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒

    香辣卤鸭掌的做法 步骤1
  2. 放入洗净的鸭掌翻炒几下

    香辣卤鸭掌的做法 步骤2
  3. 倒入和鸭掌持平的清水,倒入生抽、老抽和盐

    香辣卤鸭掌的做法 步骤3
  4. 水开后转小火煮25分钟,关火焖6小时(焖一夜味道更佳),从卤汁中取出风干半小时食用

    香辣卤鸭掌的做法 步骤4

小贴士

也可以把鸭掌换成鸭翅、鸭脖、凤爪,咸鲜香辣,当下酒小菜,绝了

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