海带虾仁炒滑蛋

用料  

海带虾仁炒滑蛋的做法  

  1. 将虾仁洗净沥干水份用少许生抽,料酒,鸡粉抓匀腌制半小时

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打入碗中放少许白糖搅打成蛋液

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤2
  3. 海带海净切成碎块

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤3
  4. 锅内倒油后放入虾仁快炒

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤4
  5. 虾仁炒至八成熟后盛出

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤5
  6. 锅内倒油后加入蛋液炒到松软

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤6
  7. 加入海带粒和虾仁翻炒

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤7
  8. 炒熟后加入少许鸡粉和食盐调味,出锅装盘撒上葱花即可

    海带虾仁炒滑蛋的做法 步骤8

小贴士

打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精,鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下,加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面,蛋白质还来不及变老,就已经凝固,所以炒出来也更嫩。同时,料酒还是除腥增鲜的高手,在鸡蛋液中加入少量料酒,能很好地除掉蛋腥味。

海带虾仁炒滑蛋的留言

关于海带虾仁炒滑蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
217 收藏

作者炸酱草儿的其他菜谱