草莓蛋糕

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用料  

动物淡奶油 270-300g
6寸香草戚风胚 一个
白砂糖 30g
香草精 适量
水果 适量
玫瑰花嘴 1个
裱花袋 1个

草莓蛋糕的做法  

  1. 将戚风蛋糕横剖成厚薄均匀的3片

    草莓蛋糕的做法 步骤1
  2. 将一片蛋糕胚放到转台上,刷上糖酒液

    草莓蛋糕的做法 步骤2
  3. 将打发好的奶油舀少量到蛋糕片上

    草莓蛋糕的做法 步骤3
  4. 用抹刀抹平奶油,蛋糕边缘保留1cm不用涂抹到

    草莓蛋糕的做法 步骤4
  5. 放上切好的水果粒

    草莓蛋糕的做法 步骤5
  6. 放上第二片蛋糕片,用手轻拍中间,将蛋糕片压平

    草莓蛋糕的做法 步骤6
  7. 重复步骤2—6

    草莓蛋糕的做法 步骤7
  8. 将奶油舀到夹好馅的蛋糕表面,用抹刀先抹平表面,多余的抹到侧面在侧面抹上剩下的奶油,将蛋糕体完全遮住

    草莓蛋糕的做法 步骤8
  9. 修正表面和侧面,将蛋糕体抹平(为了让表面平整,应该准备厨房纸随时将抹刀擦干净)

    草莓蛋糕的做法 步骤9
  10. 将刮刀平放,轻轻塞进蛋糕底部,同时另一只手慢慢转动转台,将蛋糕慢慢挪到转台边缘

    草莓蛋糕的做法 步骤10
  11. 左手插入蛋糕底部,与抹刀一起将蛋糕抬离转台

    草莓蛋糕的做法 步骤11
  12. 轻轻放到蛋糕底托上(此步骤一定要小心,端稳)

    草莓蛋糕的做法 步骤12
  13. 将剩下的奶油放入装好了玫瑰花嘴的裱花袋中,将蛋糕连同托一起放到转台上,裱上两圈花边

    草莓蛋糕的做法 步骤13
  14. 最后再蛋糕中间空白处,堆上喜欢的水果造型即可

    草莓蛋糕的做法 步骤14

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