叉烧烤鸭腿

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
2
一般
0
43
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简介

家里来客人时,是不是觉得没有能镇得住的菜呢?
分享一道做法简单,却绝对能博得好评的宴客菜,叉烧烤鸭腿。
超市买瓶叉烧酱,把鸭腿肉简单的腌制一下,
入平底锅两面煎一煎定型,再送烤箱烤一烤,
浇上酱汁,好味道就出来啦!

用料  

鸭腿 三个
叉烧酱(烤肉酱) 两汤匙
洋葱 半个
老抽 半汤匙
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙

叉烧烤鸭腿的做法  

  1. 鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤1
  2. 用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤2
  3. 洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤3
  4. 放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤4
  5. 平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤5
  6. 先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤6
  7. 烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤7
  8. 取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出

    叉烧烤鸭腿的做法 步骤8
  9. 叉烧烤鸭腿的做法 步骤9
  10. 凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上

小贴士

1.如果觉得去鸭腿骨有困难,那么也可以不去骨,整只鸭腿腌制,但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下,便于腌料入味。
2.如果家里没有烤箱,也可以腌制好后,把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟,又或者再懒一点,把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

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