干挑馄饨

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用料  

猪肉馅儿(带点肥肉)
青菜
现卖的馄饨皮
生抽
色拉油
白糖
豆豉酱(拌馄饨用)
老干妈油辣椒(拌馄饨用)
老抽(拌馄饨用)
香油(拌馄饨用)

干挑馄饨的做法  

  1. 青菜洗净

    干挑馄饨的做法 步骤1
  2. 煮一锅清水

    干挑馄饨的做法 步骤2
  3. 水开,下青菜,烫软立马捞出

    干挑馄饨的做法 步骤3
  4. 沥水后,剁馅儿

    干挑馄饨的做法 步骤4
  5. 葱切葱花

    干挑馄饨的做法 步骤5
  6. 剁好的青菜馅儿

    干挑馄饨的做法 步骤6
  7. 青菜馅儿先放适量色拉油拌匀

    干挑馄饨的做法 步骤7
  8. 剁好的猪肉馅儿放到青菜馅旁边

    干挑馄饨的做法 步骤8
  9. 在猪肉馅儿上撒上适量盐

    干挑馄饨的做法 步骤9
  10. 一点点白糖提味,猪肉部分稍稍拌匀

    干挑馄饨的做法 步骤10
  11. 放葱花

    干挑馄饨的做法 步骤11
  12. 猪肉馅儿跟青菜馅儿拌匀

    干挑馄饨的做法 步骤12
  13. 加少许生抽

    干挑馄饨的做法 步骤13
  14. 拌匀即可

    干挑馄饨的做法 步骤14
  15. 取少许馅儿在馄饨皮上

    干挑馄饨的做法 步骤15
  16. 卷起

    干挑馄饨的做法 步骤16
  17. 两边沾水

    干挑馄饨的做法 步骤17
  18. 捏起

    干挑馄饨的做法 步骤18
  19. 裹好的馄饨

    干挑馄饨的做法 步骤19
  20. 煮一锅子开水

    干挑馄饨的做法 步骤20
  21. 下馄饨

    干挑馄饨的做法 步骤21
  22. 馄饨入锅后,用筷子捞下,防止互相粘

    干挑馄饨的做法 步骤22
  23. 盖上锅盖,煮开

    干挑馄饨的做法 步骤23
  24. 一小碗冷水

    干挑馄饨的做法 步骤24
  25. 再一遍煮开,直到自己喜欢的熟烂程度即可

    干挑馄饨的做法 步骤25
  26. 捞出馄饨,不带汤哈

    干挑馄饨的做法 步骤26
  27. 放葱花

    干挑馄饨的做法 步骤27
  28. 放生抽、老抽、香油、辣油、醋(看自己喜欢哈)

    干挑馄饨的做法 步骤28

小贴士

1、做馅儿的时候,菜部分先不放盐,就加油拌匀,再跟猪肉馅儿一起,这样可以控出水哈
2、馅儿里稍稍加点白糖提味
3、馄饨煮的时间不要太长,不是饺子,皮都很薄的
4、拌的时候,记得要放点老抽哈。。。。哈哈

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