香煎豆腐

8.7 综合评分
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简简单单的家常煎豆腐,喷香而美味十足,加上豆腐独特的口感,这道菜总能让你满意。

用料  

水豆腐 250g
猪肉末 50g
青蒜苗 1棵
朝天椒 2个
生抽 15ml
料酒 15ml
白糖 5g
少许

香煎豆腐的做法  

  1. 将豆腐洗净,切成1cm的厚片

    香煎豆腐的做法 步骤1
  2. 青蒜苗洗净去根切成斜片,朝天椒斜切成片

    香煎豆腐的做法 步骤2
  3. 锅中倒入适量油,油温5成热后,放入豆腐块,每块豆腐之间留出间隙,避免粘连

    香煎豆腐的做法 步骤3
  4. 用中火煎至两面金黄,捞出备用

    香煎豆腐的做法 步骤4
  5. 锅中留少许底油,烧热后放入肉末和朝天椒迅速炒散,待肉变色后加入料酒翻炒

    香煎豆腐的做法 步骤5
  6. 将豆腐放入锅中

    香煎豆腐的做法 步骤6
  7. 加入生抽、白糖和少许清水翻炒均匀,最后加入青蒜和盐翻炒片刻即可出锅

    香煎豆腐的做法 步骤7

小贴士

1.洗干净的豆腐一定要沥水后再下锅煎,这样可以避免油花四溅。
2.豆腐最好选择不易碎的老豆腐,如果用内脂豆腐,太嫩了容易碎。
3.也可以根据口味加入一些辣椒酱,味道会更香。

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