凉拌槐花

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简介

槐花的味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花饺子等。
我们这儿用槐花包着吃很常见,加点腥气,鲜美清香,绿色健康。
食用槐花,选未开放的花蕾,也就是槐米最好,口感脆,香味浓。
初夏的北方,槐花,食在当季,怎能错过?把大自然馈赠给我们的礼物做成美味美食,把花香融进身体里,留在记忆中。

用料  

凉拌槐花的做法  

  1. 槐花拣净叶片和叶梗

    凉拌槐花的做法 步骤1
  2. 清洗干净

    凉拌槐花的做法 步骤2
  3. 入开水中焯一下

    凉拌槐花的做法 步骤3
  4. 捞出过凉后,浸泡半小时

    凉拌槐花的做法 步骤4
  5. 捞出,攥干水分

    凉拌槐花的做法 步骤5
  6. 添加盐和味精拌匀

    凉拌槐花的做法 步骤6
  7. 葱白切丝,入油锅中小火慢炸

    凉拌槐花的做法 步骤7
  8. 至香味飘出,葱丝变黄,拣出弃之,关火

    凉拌槐花的做法 步骤8
  9. 把槐花倒入锅中,拌匀即可

    凉拌槐花的做法 步骤9

小贴士

1、槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效;
2、槐花比较甜,糖尿病人最好不要多食;
3、过敏体质的人应该谨慎食用槐花;
4、槐花焯水后,用水浸泡是为了去处一下青味,不介意的可以省略;
5、凉拌槐花,调味宜清淡,以免掩盖了槐花的清香。

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