家庭版小馄饨

7.8
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19
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11
一般
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用料  

家庭版小馄饨的做法  

  1. 肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水(提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出,直接用花椒水)、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点生抽、香油

    家庭版小馄饨的做法 步骤1
  2. 顺着一个方向将肉馅搅拌均匀

    家庭版小馄饨的做法 步骤2
  3. 馄饨皮准备好,准备一碗清水

    家庭版小馄饨的做法 步骤3
  4. 将馄饨皮四周抹匀水

    家庭版小馄饨的做法 步骤4
  5. 馄饨皮如图放入肉馅

    家庭版小馄饨的做法 步骤5
  6. 将馄饨皮从下向上翻一下

    家庭版小馄饨的做法 步骤6
  7. 然后顺着卷成小卷

    家庭版小馄饨的做法 步骤7
  8. 大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起

    家庭版小馄饨的做法 步骤8
  9. 捏好的馄饨摆在案板上

    家庭版小馄饨的做法 步骤9
  10. 将虾皮洗净,紫菜洗净

    家庭版小馄饨的做法 步骤10
  11. 虾皮防止过咸可以提前用水泡一下

    家庭版小馄饨的做法 步骤11
  12. 紫菜撕成小条

    家庭版小馄饨的做法 步骤12
  13. 锅内做水,水开后放入馄饨,盖盖等开锅,水开后将火调小火,开盖煮两三分钟,馄饨皮变透明了即可

    家庭版小馄饨的做法 步骤13
  14. 将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中

    家庭版小馄饨的做法 步骤14
  15. 撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜

    家庭版小馄饨的做法 步骤15

小贴士

1、肉馅如果实在懒得自己剁也最好买一块肉让摊主给你绞成肉馅
2、外面卖的馄饨皮一般为了能保存时间长,皮会很干没有粘性,所以包的时候一定在皮四周刷水,并且仔细捏紧,防止煮的时候馅露出来
3、虾皮比较咸可以先提前清洗干净用水泡一下,也可以保证卫生
4、煮馄饨的时候,馄饨下锅一定用勺子顺着锅沿搅动,让水带着馄饨一起动,这样可以不粘锅

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