老北京奶酪

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简介

老北京奶酪食材都是新鲜的,主要是鲜奶、白砂糖及米酒,没有加防腐剂及任何添加剂,比起其它的冷饮,要健康得多了。
而且,奶酪色泽洁白,口感细腻润滑,甘甜醇厚,看上去是半凝固的奶,美就美在似凝非凝之间,用小勺舀一块轻轻的放入嘴中,清凉细腻,滋味和顺,绵甜爽口。

用料  

牛奶 500ml
米酒汁 150ml
樱桃 30克
适量

老北京奶酪的做法  

  1. 将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右

  2. 牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀

  3. 倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右

  4. 取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可

小贴士

1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉
2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固
3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可

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