生菜鱼丸粥

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生滚粥,广州传统粥品之一,是一种统称,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质。加上生滚粥做起来方便,随心所欲,喜欢怎么做、放什么材料,一律听随自己高兴。比较受欢迎的有:牛肉粥、肉片粥、鸡粥、及弟粥等等等等,所以在广州,不论在外面的食肆或是普通人家里,都喜欢生滚这种做法。今天的生菜鱼丸粥也是广东人喜欢的一种生滚粥,用新鲜做好的鱼滑做成鱼丸,加入白粥里煮熟,然后放入生菜丝,调味即可。

用料  

生菜鱼丸粥的做法  

  1. 鱼丸

    生菜鱼丸粥的做法 步骤1
  2. 生菜、香菜洗干净,生菜切丝,香菜切段,备用

    生菜鱼丸粥的做法 步骤2
  3. 白粥

    生菜鱼丸粥的做法 步骤3
  4. 将白粥煮开,放入鱼丸小火煮5分钟至鱼丸熟透,放盐调味,不停搅拌,防止粘锅

    生菜鱼丸粥的做法 步骤4
  5. 加入生菜丝

    生菜鱼丸粥的做法 步骤5
  6. 最后放香菜,撒一点香油,即可

    生菜鱼丸粥的做法 步骤6

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