西葫芦煎饼

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用料  

西葫芦煎饼的做法  

  1. 猪肉馅中调入盐、胡椒粉、香油,搅打均匀,腌制5分钟

  2. 西葫芦洗净,切成5cm的厚片

  3. 中间挖去直径1.5cm的圆

  4. 把切好的西葫芦片摆在盘里,均匀的撒上盐,腌制一会,用厨房纸吸去渗出的水分

  5. 将腌制好的肉馅放入西葫芦片的小圆洞中,按实

  6. 再在面粉中两面裹上面粉,都掉多余面粉

  7. 把鸡蛋打散,放入少许面粉,调成鸡蛋面粉糊

  8. 把平底锅置火上,放上油,烧至7成热

  9. 将塞入肉馅的西葫芦片均匀裹上鸡蛋面粉糊

  10. 放入平底锅中,煎至两面金黄,熟了即可

小贴士

1、西葫芦要选粗细均匀的,不同太粗。
2、要选嫩葫芦,这样好熟。
3、西葫芦中间挖去的圆不要超过1.5cm,太大,肉馅固定不住。太小,肉馅少,又不好吃。
4、必须要用盐腌制一下西葫芦,杀一下水分,要用厨房纸吸去水分,这样好挂鸡蛋面粉糊。

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