青木瓜色拉

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简介

五月初的防暑降温菜

用料  

青木瓜 100g
长缸豆(荷兰豆) 30g
小番茄 30g
紫甘蓝 50g
棕糖 1小勺
鱼露 1大勺
1瓣
新鲜泰国小辣椒 2个
小黄瓜 20g
花生酱 1大勺
柠檬汁 2大勺
烤花生 1大勺

青木瓜色拉的做法  

  1. 青木瓜去皮去籽刨细丝,荷兰豆焯水切丝、紫甘蓝切片,小番茄切块,加入1大勺柠檬汁,1小勺棕糖拌匀

  2. 蒜、辣椒、黄瓜、花生酱、柠檬汁、鱼露,用料理机打成酱汁

  3. 铺紫甘蓝,青木瓜丝、荷兰豆丝、加小番茄拌匀,浇上酱汁,撒花生

小贴士

这是泰国一家有名烹饪学校的配方,因为做大份,我翻了3倍的量。其中,黄瓜和花生酱是我个人口味爱好添加的,若完全遵照原方可以不用,用长缸豆入料理机与调味料一起打碎。

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