可可面包

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简介

可可味的面包因为本身有些苦味,所以吃起来的口感与普通白面包不同。如果能在面包中再加50克的巧克力豆,这个面包就更完美了。

用料  

高粉 200克
低粉 50克
可可粉 10克
鸡蛋 一个
105克左右
黄油 25克
白糖 25克
酵母 2.5克
2.5克
模具 长12厘米,高7.8厘米

可可面包的做法  

  1. 175克高粉加入水100克先揉成面团,放三十分钟。再加入除黄油外的其他材料揉至扩展阶段。水量留下10克根据情况添加

  2. 再加入黄油揉至光滑。然后发酵至两倍大

  3. 发酵好的面团分成三份

  4. 将面团滚圆

  5. 模具涂上软化的黄油

  6. 将滚圆后的面团放入模具中

  7. 然后再次发酵

  8. 烤箱190度预热,中层烤18分钟左右

小贴士

1、面包模具要涂油这样,脱模的时候才容易。
2、面团一定要揉至扩展阶段,这样组织才会好。

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