香甜草莓派

5
人做过这道菜

简介

草莓,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。光看绚丽色彩、娇艳欲滴的外表,就足以让人心动。而且,它营养价值高,含丰富维生素C,有帮助消化的功效。与此同时,草莓还可以巩固齿龈、清新口气、润泽喉部。
新鲜的总是最诱人的,趁着还能享受这一份新鲜清甜,做了个草莓派。清甜不腻的鲜艳草莓,香味浓郁的酥脆派底,两者的绝妙搭配,带来绝美味觉享受。外层酥松可口,内馅香滑细嫩,咬下去,草莓的清甜瞬间充斥着舌尖,美妙极了。

用料1 (派皮)

低筋面粉 100克
黄油 40克
细砂糖 10克
33克

用料2 (派馅)

新鲜草莓 200克
细砂糖 80克
玉米淀粉 5克

用料3 (装饰)

杏仁酥粒 少许

香甜草莓派的做法  

  1. 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖

  2. 用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀成像粗玉米粉的样子

  3. 在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟

  4. 把松弛好的面团擀成薄片,然后盖在派盘上

  5. 用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密

  6. 用擀面杖在派盘上滚过,把多余的面片切断

  7. 移去多余的面片,做好的派皮放在一边,松驰10分钟

  8. 新鲜草莓洗净,切成小丁

  9. 加入细砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀,即可

  10. 在派皮底部用叉子插一些小孔,防止派皮烘烤的时候鼓起

  11. 倒入草莓馅至9分满,在表面撒上杏仁酥粒

  12. 放入预热好的烤箱,180度烤20分钟左右,烤到酥粒至金黄色即可

小贴士

1、做这款派,需要分别制作派皮、草莓馅,可以灵活安排制作每一部分的顺序。
2、挑选的时候,应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽,结实、手感较硬者;太大的草莓忌买,过于水灵的草莓也不能买;最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
3、派必须在冷却后,再切块。因为派馅在冷却后才会凝固,凝固后切开,卖相更佳。
4、如果做好的派皮用不完,可以放入冰箱冷藏,能保存3天左右。如果放入冷冻室,可以保存2周或更长。使用时,放室温软化20分钟即可。
5、草莓馅拌好后会出水,很正常。但是不用担心,烤好冷却后会凝固的。
6、根据成品得出结论:草莓馅出水丰富,玉米淀粉的份量调整为15克最为理想。

香甜草莓派的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
78 收藏

作者幸福-Apple的其他菜谱