芹菜肉丸粥

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用料  

芹菜肉丸粥的做法  

  1. 锅内放水烧开,水开后将淘洗干净的大米放入锅中熬粥,熬粥的时候要水开以后下米,小火慢熬,这样才能熬出米得香味

  2. 肉馅放盆中,加葱花姜末,五香粉,盐,白糖一点点,酱油,香油搅匀成丸子馅备用

    芹菜肉丸粥的做法 步骤2
  3. 芹菜洗净,放开水中烫一下,捞出放冷水中过凉

    芹菜肉丸粥的做法 步骤3
  4. 将芹菜切小段

    芹菜肉丸粥的做法 步骤4
  5. 胡萝卜切片备用

    芹菜肉丸粥的做法 步骤5
  6. 等粥熬到快要熟的时候,放胡萝卜片

    芹菜肉丸粥的做法 步骤6
  7. 将调好的肉馅用勺子蒯成小肉丸,放到粥里(丸子别太大,太大的丸子不容易熟)

    芹菜肉丸粥的做法 步骤7
  8. 将做好的肉丸全部放完以后,加芹菜段,煮到肉丸完全熟透以后关火(大概需要三到五分钟的样子)

    芹菜肉丸粥的做法 步骤8
  9. 加白胡椒粉和盐调味即可(再放盐的时候盐不要多放,因为丸子本身是有咸味的)

小贴士

【六招教你熬出美味的粥】
粥虽美味,但做粥也是有诀窍的:
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间
3、火候
先用大火煮开,再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出
4、搅拌
原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑
6、底,料分煮
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,其实这样做是不对的。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开

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