巧克力纸杯蛋糕

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简介

巧克力小蛋糕非常扎实厚重的口感,感觉有巧克力的就改这样的口感才过瘾,做了8个,跟小宝两人分着吃光光~

用料  

黄油 60克
低粉 100克
淡奶油 60克
牛奶巧克力 65克
细砂糖 60克
一小撮
鸡蛋 1个
可可粉 20克
泡打粉 一小撮

巧克力纸杯蛋糕的做法  

  1. 黄油提前室温软化,粉类过筛备用,牛奶巧克力切成约1CM见方的小块,烤箱预热180度

  2. 黄油室温软化,用手动打蛋器打至顺滑,加入细砂糖及盐打至黄油颜色发白,体积略有膨大

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黄油与蛋液更好的融合,不至出现水油分离情况

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入约1/4的粉类,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至无干粉,切拌的手法与炒菜的手法相近,拌粉类时不要沿一个方向划圈搅拌,以防粉类出筋,影响成品

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入约1/3的淡奶油,同样以切拌的方法拌至完全混合

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 重复3,4直至淡奶油与粉类全部加入,面糊完全混合均匀。加入牛奶巧克力块,切拌均匀

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤6
  7. 将纸模垫入模具,用勺将面糊舀至模内约8分满。放入烤箱180度烤25-30分钟

    巧克力纸杯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.温度跟时间根据自家烤箱调整
2.牛奶巧克力也可用巧克力豆代替

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