土豆三杯鸡

8.3 综合评分
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做三杯鸡,童子鸡比较好,容易烧熟,且肉质鲜嫩。

用料  

土豆三杯鸡的做法  

  1. 材料:童子鸡1只,土豆。(做三杯鸡,童子鸡比较好,容易烧熟,且肉质鲜嫩。)

    土豆三杯鸡的做法 步骤1
  2. 切块的童子鸡洗净血水,充分沥干。(沥干入油锅才不会油花四溅)

    土豆三杯鸡的做法 步骤2
  3. 油锅姜片爆香。(油要比平常烧菜多一些)

    土豆三杯鸡的做法 步骤3
  4. 鸡块入锅不断翻炒

    土豆三杯鸡的做法 步骤4
  5. 翻炒至微焦发黄

    土豆三杯鸡的做法 步骤5
  6. 转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖大火煮开

    土豆三杯鸡的做法 步骤6
  7. 转小火炖20分钟左右

    土豆三杯鸡的做法 步骤7
  8. 土豆去皮切滚刀块

    土豆三杯鸡的做法 步骤8
  9. 土豆入锅,并根据口味调入盐

    土豆三杯鸡的做法 步骤9
  10. 小火炖至土豆软烂后

    土豆三杯鸡的做法 步骤10
  11. 大火收汁。(这步一定不能少,大火收汁,能让汤汁浓稠,鲜亮,也让鸡块更鲜香入味。三杯鸡的独特风味才真正发挥出来)

    土豆三杯鸡的做法 步骤11

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