可可奶油花蛋糕

用料1 (A)

低筋面粉 65克
可可粉 15克
柠檬汁 5克
鸡蛋 4个
细砂糖 30+50克
色拉油 35克
牛奶 50克

用料2 (B)

淡奶油 约450克
细砂糖 约40克
食用色素 微量

可可奶油花蛋糕的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄,蛋白装入无油无水容器中,蛋黄加30克糖搅匀

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤1
  2. 加入色拉油,搅打到完全混合

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入牛奶,搅拌均匀

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低粉

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入可可粉

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤5
  6. 切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白加柠檬汁,分三次加入50克糖,打发到有直立小尖角的状态

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤7
  8. 分三次取蛋白加入蛋黄糊中

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤8
  9. 切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤9
  10. 入模后轻震出气泡,放到预热好的烤箱下层,180度约38分钟

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤10
  11. 烤好后取出倒扣放凉透脱模

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤11
  12. 淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕,加色素打发到有明显花纹的9分发,裱花袋装6齿花嘴,挤花装饰

    可可奶油花蛋糕的做法 步骤12

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