铁板牛排

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用料  

新鲜牛排 (黄瓜条)
彩椒
洋葱
黑胡椒酱
蚝油
蜂蜜 一小勺
红葡萄酒
可可粉
黄油
黑胡椒碎

铁板牛排的做法  

  1. 牛排洗净擦干放入容器中,加入黑胡椒酱、红葡萄酒、蚝油、蜂蜜、可可粉拌匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制4小时以上

  2. 彩椒洋葱切粗丝,另起一锅放少许食用油烧热后,下洋葱丝煸炒出香,下彩椒煸炒,断生立刻离火

  3. 平底锅烧热后,加入少量黄油,再加入腌制好的牛排,两面各煎2分钟即可

  4. 烤好的牛排静置2分钟后,逆纤维纹路切粗丝

  5. 铁板烧热,将洋葱彩椒丝平铺在上面;将切好的牛扒码放在最上面,撒少许新鲜黑胡椒碎即可

小贴士

1.快速烤熟牛排后不可立即切开以免汁水流失过多;先让其静置片刻,让内部汁水充分再分布均匀后切开。
2.如果没有铁板,可以先煎牛排,然后就余油炒熟蔬菜,再将切成条的牛排倒入锅中拌匀,撒黑胡椒碎即可。

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