奶香金银卷

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用料  

普通面粉 200克
玉米面 100克
牛奶 115克
干酵母 3克
白糖 2克
温水 适量

奶香金银卷的做法  

  1. 不超过35度的温水50毫升

    奶香金银卷的做法 步骤1
  2. 加入干酵母,白糖用小勺搅匀至溶化后静置5-10分钟

    奶香金银卷的做法 步骤2
  3. 待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

    奶香金银卷的做法 步骤3
  4. 将静置好的酵母液倒入面粉,另外再备一份温水

    奶香金银卷的做法 步骤4
  5. 先用筷子搅拌成絮状,再用手和面,水要一点一点往里加,感觉软硬差不多时,把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

    奶香金银卷的做法 步骤5
  6. 面团体积膨胀到原来的两倍大即可

    奶香金银卷的做法 步骤6
  7. 备好牛奶、玉米面

    奶香金银卷的做法 步骤7
  8. 牛奶热至70-80度

    奶香金银卷的做法 步骤8
  9. 边倒牛奶边用筷子将玉米面搅拌至絮状

    奶香金银卷的做法 步骤9
  10. 和成光滑的玉米面团,盖好稍饧片刻

    奶香金银卷的做法 步骤10
  11. 面板上撒上适量面粉,将发好的面团揉匀,分成两等份。玉米面也分成两等份

    奶香金银卷的做法 步骤11
  12. 将其中一个面团尽量擀成方形的饼状,厚度根据喜好,但不要太薄

    奶香金银卷的做法 步骤12
  13. 用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上

    奶香金银卷的做法 步骤13
  14. 轻轻地卷起来

    奶香金银卷的做法 步骤14
  15. 切成大小一致的小卷子(约鸡蛋大小),切好的卷子放在盖垫上用纱布盖好进行第二次发酵(夏季约20分钟左右,冬季时间加长,直至变得有些膨胀就可以上笼蒸了

    奶香金银卷的做法 步骤15
  16. 笼屉上铺好浸好的绒布,均匀摆好(两个花卷之间要留有空隙以防粘连),冷水上锅,用中火烧至上汽后蒸15分钟即可

    奶香金银卷的做法 步骤16

小贴士

1、不喜欢牛奶的可直接用70-80度的热水加入到玉米面中;
2、如果孩子牙口不好,可在玉米面里加入一点点小苏打,可起到松软作用;
3、花卷做得尽量小一点(约鸡蛋大小),这样孩子拿着比较方便食用;
4、特别提醒:1-3岁孩子吃馒头时,大人一定要照看好。最好配上一碗菜汤、稀米粥或水,以防噎着。小一点的孩子可掰成花生粒大小的块放在他自己的盘子里,让孩子用手自己捡着吃。这样不仅锻炼了孩子手指的灵活度,还能增强他自己吃东西的自信心。

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