粉竽粘糖
金瓜椰汁烩鱼排
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用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜香。
2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。
加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。
2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。
加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁，看似和鱼排对立冲突，却又产生和谐共鸣的口感。
用料
金瓜椰汁烩鱼排的做法
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鱼排、干罗勒、葱姜蒜粉备好
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南瓜、新鲜椰汁备好
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芦笋、圣女果备好
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鱼排洗净，用厨房纸吸干水份，两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐，腌制10分钟入味
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南瓜去皮切条备好
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芦笋取尖，圣女果切半备好
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锅下油烧热，放入鱼排煎至两面微黄盛出（控制在两分钟内，要不然鱼肉会老）
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南瓜微波炉高火5分钟，用沙布过滤成南瓜泥（也可放入搅拌机打成泥）
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将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟，勾入水淀粉，熬成浓稠的汤汁
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芦笋、圣女果放入油锅里煎透
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将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中，淋上汤汁即可
小贴士
1、鱼排一定要用厨房纸吸干水份，要不然煎的时候会溅油。
2、鱼排煎两分钟即可，要不然肉质会变老。
2、鱼排煎两分钟即可，要不然肉质会变老。
