金瓜椰汁烩鱼排

简介

用葱姜蒜粉和干萝勒碎来腌制鱼排可去腥提鲜香。
2分钟煎好鱼排才能保持肉质的鲜嫩细腻。
加入南瓜椰汁调成香浓的烩汁,看似和鱼排对立冲突,却又产生和谐共鸣的口感。

用料  

黄盖蝶鱼排 150克
芦笋 2根
圣女果 2个
南瓜 200克
新鲜椰汁 300克
干罗勒 1/2茶匙
葱姜蒜粉 1/2茶匙
1-2茶匙
淀粉 1茶匙
橄榄油 2汤匙

金瓜椰汁烩鱼排的做法  

  1. 鱼排、干罗勒、葱姜蒜粉备好

  2. 南瓜、新鲜椰汁备好

  3. 芦笋、圣女果备好

  4. 鱼排洗净,用厨房纸吸干水份,两面撒上干罗勒、葱姜蒜粉、盐,腌制10分钟入味

  5. 南瓜去皮切条备好

  6. 芦笋取尖,圣女果切半备好

  7. 锅下油烧热,放入鱼排煎至两面微黄盛出(控制在两分钟内,要不然鱼肉会老)

  8. 南瓜微波炉高火5分钟,用沙布过滤成南瓜泥(也可放入搅拌机打成泥)

  9. 将南瓜泥和椰汁放入煮锅里中火5分钟,勾入水淀粉,熬成浓稠的汤汁

  10. 芦笋、圣女果放入油锅里煎透

  11. 将煎好的鱼排、芦笋、圣女果放入碟中,淋上汤汁即可

小贴士

1、鱼排一定要用厨房纸吸干水份,要不然煎的时候会溅油。
2、鱼排煎两分钟即可,要不然肉质会变老。

金瓜椰汁烩鱼排的留言

关于金瓜椰汁烩鱼排的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
53 收藏

作者粉竽粘糖的其他菜谱