酱香肉丁春笋

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简介

辣香浓郁、开胃下饭

用料  

春笋
猪肉
豌豆
海天拌饭酱
海鲜酱油

酱香肉丁春笋的做法  

  1. 将春笋剥壳洗净后,用刀背拍扁松散切成段

    酱香肉丁春笋的做法 步骤1
  2. 然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份

    酱香肉丁春笋的做法 步骤2
  3. 猪肉油膘切成丁,瘦猪肉切长块

    酱香肉丁春笋的做法 步骤3
  4. 加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟

    酱香肉丁春笋的做法 步骤4
  5. 将猪肥膘肉熬成猪油后,将猪肉块倒入滑炒变色,加入酱料,酱里面有香菇丁的

    酱香肉丁春笋的做法 步骤5
  6. 翻炒上色

    酱香肉丁春笋的做法 步骤6
  7. 然后把春笋段倒入锅里翻炒

    酱香肉丁春笋的做法 步骤7
  8. 加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖,等酱香焖入笋肉里,酱味汁收浓,撒上些已经焯水熟的豌豆即可

    酱香肉丁春笋的做法 步骤8

小贴士

1、笋段脆嫩用刀背拍扁松,这样容易入味。
2、因为我因为不喜欢吃肥肉,所以才将油膘切成丁熬出猪油用,熬出猪油来炒制,使得春笋油润,而那酱焖入味的瘦肉特别喜欢有味呀,当然也可以按你喜欢将猪肉连膘带肉切块,先煸透后炒焖的,油润滋味。

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