将春笋剥壳洗净后,用刀背拍扁松散切成段
然后先在开水锅里焯一下捞出漓干水份
猪肉油膘切成丁,瘦猪肉切长块
加黄酒、生粉拌匀腌制20分钟
将猪肥膘肉熬成猪油后,将猪肉块倒入滑炒变色,加入酱料,酱里面有香菇丁的
翻炒上色
然后把春笋段倒入锅里翻炒
加上少量黄酒、酱油、糖炒匀后略焖,等酱香焖入笋肉里,酱味汁收浓,撒上些已经焯水熟的豌豆即可
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