酒娘米糕

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用料  

糯米粉 350克
酒娘 (得看酒娘的稀稠度来定)
白糖 80克(酒娘和葡萄干都是甜的,自己看着下)
葡萄干 适量

酒娘米糕的做法  

  1. 所有材料拌匀后分装入碗中静置发酵(布丁碗我没有抹油)

  2. 发酵至约1.5倍(挖开组织是蜂窝状),隔冷水大火蒸制20分钟.(发酵时间约7至8小时,看温度和酒娘酵素的活跃度,隔夜冷藏发酵稍慢点)

  3. 取出待凉切片,锅里加少量的油轻轻煎黄即可

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