纸杯戚风

8.1
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大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
9
挺好
4
一般
0
215
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简介

一年前的今天我吞咽着口水建立了自己的博客,当时并没有打算写点什么,纯属是为看别人的博客,捎带发几句溢美之词!
不知不觉一年过去,我也加入了浩大的写食博客大军,和这里的姐妹们共同研究如何提升自己家餐桌的水平……
一年来对于我,最大的收获就是我会做几样简单的西点了!尤其是一直和我过不去的戚风这两天做起来也顺手许多,真是功夫不负吃心人呀!

用料  

低粉 100g
蛋白 4个
砂糖 80g
白醋 少许
蛋黄 4个
牛奶 100ml
色拉油 30ml

纸杯戚风的做法  

  1. 蛋黄打匀,加入牛奶,色拉油继续打匀

    纸杯戚风的做法 步骤1
  2. 筛入低粉轻轻拌匀

    纸杯戚风的做法 步骤2
  3. 蛋白打起泡,滴少许白醋,砂糖分三次加入打发,能插入筷子而不倒

    纸杯戚风的做法 步骤3
  4. 蛋白分三次,轻轻拌匀在蛋黄糊中,倒入纸杯7分满(需要9个)

    纸杯戚风的做法 步骤4
  5. 烤箱175度预热,烤35分钟

    纸杯戚风的做法 步骤5

小贴士

对于戚风,我是怕之又怕,浪费了我不少材料,我觉得蛋白要打好(打发),面糊要拌好(不要出筋)温度把握好(尽量不要离开烤箱,不要烤糊,不要烤不熟),怎么觉得这说的是废话呢?

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