蓝莓核桃玛德琳

用料  

低筋面粉 85g
含盐黄油 75g
鲜蓝莓 适量
小核桃果仁 30g
鸡蛋 2个(常温)
泡打粉 4g
砂糖 70g
香草精 数滴

蓝莓核桃玛德琳的做法  

  1. 蓝莓果切成小粒,核桃仁切碎,面粉与泡打粉过筛备用

  2. 黄油放入小锅中,小火熬成棕褐色,发出榛果的香味(榛果黄油),过滤2次备用

  3. 鸡蛋中放入糖,搅拌均匀后,分2次筛入面粉和泡打粉,每次用刮刀拌匀

  4. 分3次将温热的黄油倒入面糊中,每次用刮刀轻轻拌匀

  5. 加入香草精、核桃碎和蓝莓,每一步都轻轻搅匀

  6. 将面糊装入模具中,放冰箱中冷藏1小时。烤前常温静置15分钟

  7. 预热烤箱210度,烤5分钟后,将烤箱温度降至180度,烤10分钟即可

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