土豆泥培根面包

简介

食谱参考孟老师的100道面包

用料1 (A)

高筋面粉 400克
细砂糖 30克
1/2小勺
蛋黄 2个
即溶酵母 4克
200克

用料2 (B)

无盐黄油 40克

用料3 (C内馅)

土豆泥 240克
无盐黄油 30克
黑胡椒粉 1/2小勺
培根末 30克
干燥西洋香菜碎 (Parsely)2小勺

土豆泥培根面包的做法  

  1. 将材料A全部混合,揉成具光滑状的面团;加入室温软化的黄油,揉至面团可拉出薄膜

  2. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,放至温暖湿润处进行基本发酵80分钟

  3. 内馅:土豆去皮蒸熟后捣成泥,趁热加入黄油搅匀,再加黑胡椒粉、培根末和香菜碎拌匀

  4. 把面团分割成8等分,排气滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟

  5. 面团整形成长方形后,放入内馅,卷起后将封口粘贴紧。放入烤盘发酵25分钟

  6. 面包表面刷上蛋液。烤箱预热170度,上下火烤25分钟

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