酱香鱼

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用料  

酱香鱼的做法  

  1. 鱼清洗整理好,沥水切片(让卖鱼大叔帮忙杀好切片回来洗洗干净就好)放适量蛋清

    酱香鱼的做法 步骤1
  2. 少许盐

    酱香鱼的做法 步骤2
  3. 生抽

    酱香鱼的做法 步骤3
  4. 生粉

    酱香鱼的做法 步骤4
  5. 料酒

    酱香鱼的做法 步骤5
  6. 拌匀

    酱香鱼的做法 步骤6
  7. 洋葱切块

    酱香鱼的做法 步骤7
  8. 姜切片、葱切段、大蒜切蒜花

    酱香鱼的做法 步骤8
  9. 锅中放适量油,下葱段姜片

    酱香鱼的做法 步骤9
  10. 下洋葱拌炒

    酱香鱼的做法 步骤10
  11. 下鱼片,两面煎到鱼肉变色

    酱香鱼的做法 步骤11
  12. 放适量海鲜酱

    酱香鱼的做法 步骤12
  13. 不用拌炒,晃下锅子,拌匀海鲜酱

    酱香鱼的做法 步骤13
  14. 放适量盐

    酱香鱼的做法 步骤14
  15. 少许料酒

    酱香鱼的做法 步骤15
  16. 盖上锅盖焖煮下

    酱香鱼的做法 步骤16
  17. 鱼块入味

    酱香鱼的做法 步骤17
  18. 出锅前撒少许蒜花即可

    酱香鱼的做法 步骤18

小贴士

1、鱼可以让卖鱼大叔帮忙啥好切片,黑鱼表面很滑,不是很好切哈
2、先腌制下鱼片
3、鱼片入锅之后,尽量不要翻炒,这样鱼片就不容易碎,尽量用掂锅子的方法

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